Gastronomie portugaise — Saint Germain en Laye
Gastronomie portugaise — Saint Germain en Laye
Entrée du jour + Plat du jour OU Plat du jour + Dessert du jour
Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour
Melon, jambon et toast au fromage
Calamar grillé, pommes de terre rate, pois gourmand et vinaigrette aux poivrons
Tarte crème d'amande, ananas caramélisés à la cannelle glace vanille
Espuma de batatas, ovo bt alheira e cogumelos e azeite de trufa
Créme de camarao com raviolis do mesmo
Trilogia Tasca de Lisboa (morcela com chutney de ananas/ figo com queijo de ovelhae presunto Serrano/ pastel de bacalhau)
Ameijoas à bulhao de pato
Paletta de porco preto ibérico Belotta 100g com pao do caco torrado (para 2 pessoas)
Bacalhau com todos, ovo mollet
Tamboril e gambas como uma paella, arroz negro com chouriço, ervilhas e pimentos
Bitoque de vieiras molho de mostarda savora
Polvo braseado, alho frances grelhado, batatinha assada e espinafres, molho romesco
Barriga de leitao confitada, puré de batatas doces, pak choi braseado, molho de pimenta verde
Secretos de porco preto ibérico Belota, houmous de grao, picadino de legumesde estacao, molho teriyaki fumado
Picanha Argentina (250g) grelhada, batatas frita caseira, molho barbecue e bacon crocante
PASTEL DE NATA
PASTEL DE NATA + CAFÉ
PASTEL DE NATA + THÉ
Pudim de larenja e azeite, salade de clementinas, sorvet de tangerina
Espuma de baba de camelo com banana e crumble de amendoins
Churros como um profiterole, gelado iogurte, chocolate quente
Tarte tatin de marmelos, gelado de castanha evinho do porto, creme ingles perfumado com alecrim
Prato de queijos ( ovelha, cabra, vaca) salada e doce de tomates
Arôme intense, avec des notes florales et un caractère minéral. En bouche, il surprend par l'acidité et la fraîcheur avec des fruits dominants en bouche.
Douro
5 Cépages autochtones, un vin solaire, rond et généreux. Corps avec une bonne acidité, des fruits tropicaux et une finale en bouche très minérale.
Nez fin et expressif où dominent les arômes d'agrumes (de mandarine) et de fruits mûrs (abricot et pêche); des notes florales. Bouche corsée, élégante, fine et équilibrée.
Micro vigneron, Luis produit moins de 2000 bouteilles, moins de 600 de cette cuvée. Un vin 100% naturel, non filtré, non collé, non sulfité, que du raisin. 100% Bical, fermentée en barrique autrichienne de 600 litres. C'est un vin orange, un blanc avec tannins et de macération longue.
D'une couleur jaune paille très élégante, il présente une bonne acidité naturelle qui lui confère une vivacité et une fraîcheur uniques. Frais et d'une bonne longueur.
En bouche c'est un vin avec une belle fraicheur
Arôme fin, un peu fumé, avec un fruit légèrement confit, sobre et élégant, intense avec une finale longue, épicée et solaire.
Un arôme frais et pénétrant, où dominent les senteurs florales et ploughail, qui sont ensuite remplacées par des arômes de fruits mûrs, de prune et de figue avec de légères nuances de chocolat noir. En bouche, le vin est dense et frais, avec des tanins soyeux qui laissent une bonne finale, avec des notes de fruits rouges comme les cerises.
Nez intense, parfums de fruits mûrs, prune, cerise, griotte avec des notes balsamiques. En bouche, il est onctueux dès l'attaque, ample avec des tanins vieillis et une finale longue et complexe, dans le même registre aromatique.
Cassis, pêche ou framboise
Bacalhôa Moscatel de Setubal est un vin de muscat élégant et aromatique avec des arômes parfumés et d'agrumes et une légère saveur tropicale.
Liqueur portugaise, avec des parfums d'herbes, coriandre, anis, feuille d'eucalyptus, romarin et cannelle.
Ramos Pinto Adriano tawny, white Réserve Porto
Liqueur Portugaise, tonic et glaçons
Porto blanc, tonic et citron
Bière blonde Portugaise
Liqueur portugaise, avec des parfums d'herbes, coriandre, anis, feuille d'eucalyptus, romarin et cannelle.
Eau de vie de raisin Portugaise vieilli en fût
Liqueur d'amande Portugaise